재미있는 요리상식

전문조리사의 꿈! 이지현조리사전문학원

전문조리사의 꿈!

이지현조리사전문학원에서 그 꿈을 이루세요!

이지현조리사전문학원에서
그 꿈을 이루세요!

다년간의 요리교육 노하우로 부산지역 최고의 수강생, 합격자 배출!

재미있는 요리상식

노화와 동맥경화를 예방하는 가지!

작성자
최고관리자
작성일
2011-09-02 12:57
조회
703
가지의 보라색은 안토시아닌과 나스닌으로

폴리페놀의 일종이다.

항산화 작용으로 노화와 암을 예방하는 데

효과가 있다.

고혈압을 억제하고 콜레스테롤을 낮춰

동맥경화를 예방하는 효능도 있다.



가지의 꼭지가 까끌까끌한 가시가 그대로 만져지면 신선한 것,

모양이 곧고 짙은 보라색을 띠면서 광택이 좋은 것,

표면에 흠이 없고 육질이 단단한 것이 좋고,

몸통이 너무 굵으면 씨가 많아 먹기 불편하다.
Scroll to Top